Impianto produzione pasta di cacao/ cioccolata spalmabile

FASE N°1: PRODUZIONE MASSA DI CACAO

Linea composta da:
o No. 1 Tostatore di caffè, frutta secca e fave di cacao

Specifiche elettriche: 400 V trifase - 50 Hz - Potenza installata 35 Kw-64A.
• Griglia con un esclusivo ciclone d'aria brevettato (sistema Vertiflow)
• Tostare un'ampia gamma di prodotti: nocciole, pistacchi, mandorle, fave di cacao, caffè, ecc.
• Contenitore di raccolta per prodotti in pellicola (rimovibile)
• Il processo viene eseguito fissando la temperatura centrale finale del prodotto, per conferire la
stabilità della tostatura su tutto il lotto
• È possibile personalizzare i programmi per ottenere il grado di tostatura desiderato
e ripetitivo.
• La macchina deve essere alimentata da una fonte di aria compressa
• Sono necessari 2 tubi di scarico esterni
• Capacità massima tramoggia di carico: 20 kg
• Tempo di tostatura: Nocciole: 18/20 min / caffè: 22/25 min / fave di cacao: 20/40 min

o No. 1 Frangicacao

Specifiche elettriche: 230 V monofase – 50 Hz - Potenza installata 2 Kw-16A.
• Tramoggia da 5 kg per fave di cacao
• Mulino in acciaio inossidabile per una perfetta frantumazione delle pietre
• Flusso d'aria regolabile su 2 livelli di aspirazione
• Si ottengono 2 tramogge separate per i pezzi frantumati: una per la gru e l'altra per il
contenimento dei rifiuti di trattamento
• Filtro aria e guarnizione
• Produzione oraria: 50 kg

o No. 1 Mulino

Specifiche elettriche: 230 V monofase - 50 Hz - Potenza installata 4 Kw-16A.
• Tramoggia per 15 kg di frutta secca o fagioli
• Frantoi in acciaio inox
• tasselli in acciaio inox
• Produzione oraria: 35/40 kg
• Facilmente lavabile e igienizzante

o N. 1 Trasporto dei prodotti frangicacao tostati e del frangicacao al mulino

o N. 1 Trasporto del Mulino al Raffinatore a sfere

o No. 1 Macchina per la raffinazione delle sfere

Specifiche elettriche: 400 V trifase – 50 Hz – Potenza installata 12 Kw–32A.
• Capacità di raffinazione inferiore a 20 micron
• Capacità serbatoio: 60 kg
• Tempo di raffinazione: 40 kg/h
• Capacità di adattare (e modificare durante il processo) i parametri di
raffreddamento e riscaldamento di serbatoi
• La macchina deve essere alimentata da una fonte di aria compressa
• Il prodotto raffinato è facilmente scaricabile
• Facilmente lavabile e igienizzante

o N.1 Trasportatore di raffinazione a sfere con setaccio vibrante

o N.1 Schermo vibrante

Caratteristiche elettriche: 400 V trifase - 50 Hz - Potenza installata W 180 -16A.
• Dimensioni del filtro: 200, 300 o 500 micron
• Produzione oraria: 30-40 kg/h
• Diametro setaccio: 390 mm

o N.1 Trasporto dei setacci vibranti alle vasche/conche

o N.1 CONCHE 400 kg - per l'eliminazione degli acidi volatili indesiderati del cioccolato

Caratteristiche elettriche: 400 V trifase - 50 Hz - Potenza installata 5 Kw-16A
• Capacità del serbatoio: 350 kg
• Sistema di pompaggio pneumatico facile da lavare e disinfettare
• Programmazione automatica gestita tramite touch screen
• Rotazione, temperatura e timer regolabili
• Nuovo software elettronico

o N. 2 Vasca per la fusione di 400 kg di cioccolato

Specifiche elettriche: 400 V trifase – 50 Hz – Potenza installata 9 Kw–16A.
• Costruito interamente in acciaio inox AISI 304
• Dotato di sistema idrico chiuso
• Possibilità di mescolare il cioccolato in continuo o tramite timer
• Sensore di potenza su richiesta
• Corredato da una pompa a coclea per l'estrazione del cioccolato (che a fine ciclo si inverte la sua direzione di movimento per la pulizia del tubo)
• Pompa di scarico: anteriore, sinistra o destra